2004年11月11日
ニュクマムとナンプラー
先日イッシーと吉祥寺でタイ料理を食べた。
チャーハンに茶色いソースをかけたイッシーが「うまいっ」と言った。
「それは『ヌクナム（ニュクマム）』といって魚醤なの☆」と得意げな私。
でもあれは『ナンプラー』だね。だってタイ料理だもん。
ごめんねイッシー。
早速スーパーで買っちゃたね。
よく生春巻きを作るため、我が家には『ニュクマム』が常備されている。
てっきりそれかと思ったら・・・今日知りました。
『ニュクマム』はベトナムの魚醤。
『ナンプラー』はタイの魚醤。
味はあんまり変わらないらしいが、『ニュクマム』の方が濃いみたい。
ちなみにフィリピンでは『パティス』。
中国では『魚醤』
日本では『しょっつる』？
Posted by onoriko at 2004年11月11日 00:05
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Posted by: だいすけ at 2004年11月11日 13:24