ハワイアーンなネーミングの店、何故かネット上では沖縄料理にカテゴライズされており、隣席には佐野史郎、メニューに載る料理は創作和食という軽いカオスに巻き込まれ、奈良産の熱燗も手伝って神山町の奥深さを知る。
■胡麻豆腐の揚げ出し
胡麻豆腐ってNGな方が多い中、揚げ出し作用で胡麻豆腐感は皆無に。
だったら普通の豆腐でいいじゃん、との言は作り手に申し訳ない。
■炙り〆鯖
そりゃ熱燗も進みますよ、と手酌酒。
酢橘を搾って身をほぐす。
■百合の根卵とじスープ
百合の根のしゃきしゃき感が卵とじ。
胃腸に優しげなスープが中締めに相応しい。
最後まで沖縄テイストはゼロのまま、若い女子と赤ワインを飲んでいる佐野を置いて、徒歩で帰ります。
（了）
投稿者 yoshimori : November 22, 2007 11:59 PM