義盛記

このいんびなせんてんす、「れっと・あす・あろーん」をりえぞんしますと、はつおんじょうは「れたす・あろーん」、さらにねいてぃぶにゆくと「れたさろん」となりまして、いみあいがかわってきますね。
この「あろーん」が「だけ」「ばっかり」「のみ」、つまりは「れたす・おんりー」となりまして、「れたすのみをつかったさらだ」をいみするわけです。
てんじて「はにーむーん・さらだ」となり、ぼうとうでのべた「ふたりだけにして」のしちゅえーしょんがかんせいします。
･･･だじゃれもここまでくると、もう、しねってかんじですね。

というわけで、きょうは「れたす」をつかったりょうりのしょうかいです。
ほんとは「みずな」をつかおうとおもったのですが、「きょうと」さんのそれはべらぼうにたかく、だいようひんとしてかいもとめたのが、「こうぎ（広義）」におけるれたす、しょうひんめいは「さらだな」です。

１．
ずんどうのなべにみずをみたし、つよびにかけます。

２．
ふっとうした「ゆ」に、ほそめのぱすた「ふぇでりーに」（１．４～１．５みり）をてきりょうぶちこみまして、「おりーぶおいる」、「しお」をてきりょうとうにゅうします。

３．
ふくろにひょうきされたゆでじかんは６ふんですが、「あるでんて」げんりしゅぎをつらぬきとおし、５ふんでしあげます。

４．
５ふんのあいだに、いかのこうていをたどります。
（い）
「あおゆず」の「かひ」をうすくむき、みじんぎります。
（かじゅうをふくんだ「み」はあとでしようするので、「ゆか」いがいのばしょにほぞんしておいてください）
（ろ）
「たね」をのぞいた「あおとうがらし」もどうようにみじんぎります。
（は）
「あおもり」さんの「にんにく」のかわをむき、てきりょうをみじんぎります。
（に）
（い、ろ、は）でみじんぎったざいりょうを「あたりばち（すりばち）」にいれ、「あたりぼう（すりこぎ）」で「あまがみ」かんかくで「あますりつぶし」ます。
（ほ）
「しお」をくわえ、「ゆずかじゅう」をおもむくままに、てきりょうしぼりいれます。
（へ）
「れいあんしょ」へほぞんしたいのですが、すぐにたべたいので、しようするぶんをてきりょうのこし、あまりをびんづめにして、くらくつめたいばしょへほかんします。
（※５ふんいないにはぶつりてきにふかのうなので、だいようひんのしようをきょかします）

５．
４でこしらえた「ゆずとうがらしにんにくのぺーすと」をさらにおりーぶおいるにとかし、よくまぜあわせます。

６．
ゆであがった、あるでんてなふぇでりーにをゆぎりし、おおきめのさらにあけます。
５のぺーすととよくまぜあわせます。

７．
おもいだしたかのように、「さらだな」をてでちぎってついかします。
（さらがちいさいと、ゆかにおちますので、ここのはんだんで「さるべーじ」ねがいます）

８．
いただきます！
ざつなこうていのわりには、なかなかよろしいかんじです。
５ふんでかんせいするのも、みりょくのひとつですね。

９．
ごちそうさまです！
しようしたちょうりきぐ、しょっき、ちょうみりょうなどをすべてまどからなげすてて、でかけるじゅんびをします。

１０．
♪れっと・み～・あろ～ん♪(はなうた)