◇西麻布あたりでジビエ祭りを開催。
◇以下は処理された四ツ足や山海の幸を身の内に収めた結果。
◇猪熊鍋
◇鹿のユッケ
◇天然クレソン
◇金目の山椒味噌焼き
◇椎茸と平茸の網焼き
◇熊肉は初ということもあり、その独特な風味に対しての覚悟はしていたのだが、意外にも旨い旨いといただいてしまい、肩透かし的拍子抜けである。
◇猪熊が味噌でやわらかく煮込まれ、芹や茸や牛蒡がふんだんに盛り込まれて美味しいのに、その実がっかりするという本末転倒な結果に。
◇次回は店主手ずから２時間かけて羽毛を毟るという要予約の野鳥一羽まるごとを箸でつつきながら、｢ぎゃー｣とか叫びつつ食したい。
◇冒険写真家、星野浩平氏より｢明後日から南信州に行くんだ｣と何度も云われる。（３点）
（了）
投稿者 yoshimori : November 24, 2012 11:59 PM