◇仏蘭西かぶれてみる。
アミューズブーシュ◇フォアグラのクリスピーサンド
冷前菜◇鈴かぼちゃのサラダ（生食用南瓜）
温前菜◇トリュフとカリフラワーのスープ（黒トリュフ、バター）
魚介料理◇あんこうのロースト 桜海老のソース（北海道産鮟鱇、オマール海老、帆立）
肉料理◇鳩のロースト アンチョビ・ケッパーソース（小鳩、菊芋）
アバンデセール◇トマトのデザート（バジルジュレ、葡萄）
デセール◇チョコレートのタルト（生クリーム）
食後◇エスプレッソ
◇上記のコース以外には以下の通り。
◇シャブリで洗ったウォッシュチーズ
◇Hoegaarden
◇Chateau de Meursault（ムルソー）
◇Chateauneuf-du-Pape（シャトーヌフ・デュ・パプ）
◇空耳効果にて、「麦とシャンソン」なる名句が生まれる。（元は失念）
◇今日はこの辺で。
（了）
投稿者 yoshimori : February 17, 2013 11:59 PM