重箱みてぇに歳ばかり重ねて参りましたが、負荷なく生きております。
さ、お呼ばれしましたんで外苑前に向かいますよ。
いただきました北欧料理は以下の通り。
＜アミューズ＞
SMORGASBORD nine varieties of nordic seafoods
スモーガスボード スカーゲン岬のメドレー ９点（スモーガスは「バターつきのパン」、ボードは「テーブル」の意）
(SWEDISH MEATBALLS potato and lingon, cream sauce)
（スウェディッシュ・ミートボール ポテトとリンゴンベリー、クリームソース）
(PICKLED HERRING QUARTE)
（ピックルド・ヘリング・カルテット 鰊の酢漬け３種）
（他、スモークサーモン、つぶ貝、浅蜊、２種失念）
＜冷前菜＞
オイスターリーフ
＜温前菜（フォアグラ）＞
EEL AND FOIE GRAS corn, barley
鰻とフォアグラのポアレ 遠藤農園産とうもろこしの押し麦リゾット
＜魚料理＞
SOLE AND SCALLOP lily bulb, soy bean, fennel-oba puree
舌平目と殻付帆立貝の葱炭焼き 百合根と茶豆のフリット添え 大葉とフェンネルのピューレソース
＜グラニテ＞
メロンのソルベ
＜肉料理＞
DUCK BREAST spiced honey, truffle-fava vinaigrette
シャラン産鴨胸肉とエピスの香る蜂蜜のキャラメリゼ 黒トリュフと蚕豆のヴィネグレットソース 香味野菜のサラダと供に
＜デセール＞
SELECTION OF CHEESE preserved fig and pear
５種のチーズ 無花果のチャツネ、洋梨とカルダモンのプリザーヴ添え
＜ワイン（白）＞
2011 Louro do Bolo, Spain
ロウロ・ド・ボロ
とろけそうなひとときでございました。
スタッフの皆様から見送られながら迎車に乗りまして、二軒めへと向かいます。
その先ではジョジョ的な何か、アメスピライト１カートン、舶来系文具なぞをいただきまして眠くなるまで飲んだくれますかねぇ。
皆々様、本日はありがとうございます。
三十代最後の一年となりました。
たびたび繰り返しになりますが、女子力を向上するべく精進して参りますので、今後ともご贔屓に。
（了）
投稿者 yoshimori : June 27, 2013 11:59 PM