◇未明に起床。
◇晴れ。
◇朝は抜き。
◇１２時前、「チャンポンめん」。 ⇒ボロニアＳ、えのき茸
◇間食としての「Ｍフライ」。
◇買い出し。 ⇒１７：２７～１７：４９
◇ブロッコリー、レタス、霜降り平茸、マッシュルーム、ミニトマト、ベビーリーフ
◇ブイヤベース風スープ、やりいか、鱸
◇バゲット、パンディッシュ明太ポテト、ダブルチーズピザ
◇帰宅。
◇ブイヤベースについて調べる。
◇実はマルセイユには「ブイヤベース憲章」があるという。
◇同憲章によると、ブイヤベースには以下のうち「４種の魚」が入っていなくてはならない。⇒Wikipediaより抜粋
◇カサゴ Rascasse
◇白カサゴ Rascasse Blanche ⇒カサゴ類はブイヤベースの主要材料
◇足長蟹 Araignee de Mer
◇ホウボウ Galinette
◇マトウダイ Saint Pierre
◇鮟鱇 Baudroie
◇西洋穴子 Fielas
◇オコゼ Chapon
◇伊勢海老 Langouste ⇒オプション（４種に含まない）
◇セミエビ Cigale de Mer ⇒オプション（同上）
◇野菜、調味料は以下の通り。
◇セロリ、玉葱、じゃが芋、トマト、胡椒、サフラン、にんにく、パセリ、フェンネル、塩、オリーヴオイル
◇「岩礁に棲む魚のみ」を使い、以下の魚介類は「入れてはいけない」とされている。 ⇒この時点でアウト～
◇鯛、平目、オマール海老、ムール貝、蛸、烏賊
◇「決められた種類の小魚をだしにスープを作る」 （種類は不明）
◇って無理ゲー。
◇上記食材を仕込んで煮て食す。 ⇒２１：１８
◇未明に気絶。
（了）
投稿者 yoshimori : November 9, 2014 11:59 PM